オーガニック食品とは何ですか?
オーガニック食品は、合成農薬、肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに栽培されます。代わりに、輪作、堆肥化、自然な害虫駆除などの自然な方法を使用して栽培されています。これは、有機食品には人間の健康や環境に害を及ぼす可能性のある有害な化学物質が含まれていないことを意味します。
オーガニック食品には野菜や果物だけでなく、肉、卵、乳製品などの動物性食品も含まれます。オーガニック肉は、抗生物質、ホルモン剤、成長促進剤を使用せずに飼育された動物から得られます。有機乳製品は、有機飼料を与えられ、牧草地にアクセスできる牛から得られます。
有機農業の実践は、鳥、ミツバチ、その他の動物の生息地を作り出すことで生物多様性の促進にも役立ちます。これは、有機農家が土壌の肥沃度を高め、浸食を軽減する技術を使用しており、それが周囲の生態系に利益をもたらすためです。
地元産の食材とは何ですか？
地元産の食品とは、販売場所から一定の半径内で栽培または生産された食品です。この半径は、地域に応じて数マイルから 100 マイルまで変化します。地元産の食品には、果物、野菜、肉、乳製品、卵、その他の製品が含まれます。
地元で調達された食品の主な利点の 1 つは、長距離輸送された食品よりも新鮮であることです。これは、通常、販売される時期に近づいて収穫されるため、より風味が良く、栄養価が高いことが多いためです。さらに、遠くまで移動する必要がないため、二酸化炭素排出量が低くなり、温室効果ガスの排出量の削減に役立ちます。
地元産の食品を購入することは、地元の農家や企業を支援することにも役立ちます。これは、地元の農家から商品を購入することで、地元経済にお金を維持することにつながるからです。これは、企業がより多くの従業員を雇用できるようになり、農家が農場やコミュニティに投資できるようになるため、波及効果をもたらす可能性があります。
なぜ地元産の食べ物を食べることが気候変動に良いのでしょうか?
オーガニック食品と地元産の食品が健康にもたらすメリット
人々がオーガニック食品や地元産の食品を選ぶ主な理由の 1 つは、潜在的な健康上の利点です。オーガニック食品には、人間の健康に害を及ぼす可能性のある殺虫剤や肥料などの有害な化学物質が含まれていません。さらに、自然な方法で栽培されているため、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養素がより高レベルで含まれていることがよくあります。
また、地元で調達された食品は、長距離輸送された食品よりも新鮮で栄養価が高いことがよくあります。これは、通常、販売時期近くに収穫されるため、栄養素が失われる時間がそれほど長くないことを意味します。さらに、新鮮なため味も良くなり、満足感も高まります。
研究では、オーガニック食品や地元産の食品を豊富に含む食事を食べると、多くの健康上の利点があることが示されています。たとえば、British Journal of Nutritionに掲載された研究では、オーガニックの肉や乳製品には、心臓の健康に重要なオメガ3脂肪酸が高レベルで含まれていることがわかりました。 International Journal of Food Sciences and Nutritionに掲載された別の研究では、地元産の果物や野菜を食べることは、心臓病やがんなどの慢性疾患のリスク低下と関連していることがわかりました。
オーガニック食品と地元産の食品の環境上の利点
健康上の利点に加えて、オーガニック食品や地元産の食品には環境上の利点も数多くあります。有機農業の実践は、環境に有害な可能性がある合成殺虫剤や合成肥料の使用を減らすのに役立ちます。また、鳥、ミツバチ、その他の動物の生息地を作り出すことで、生物多様性の促進にも役立ちます。
地元産の食品は、食品輸送による環境への影響の軽減にも役立ちます。食品を長距離輸送すると大量のエネルギーが必要となり、温室効果ガスの排出につながる可能性があります。地元産の食品を購入することで、食品の二酸化炭素排出量の削減に貢献します。
オーガニック食品と地元産の食品の経済的利点
オーガニック食品や地元産の食品を購入することには、多くの経済的メリットもあります。地元の農家や企業から購入すると、地元経済にお金を維持するのに役立ちます。これは、企業がより多くの従業員を雇用できるようになり、農家が農場やコミュニティに投資できるようになるため、波及効果をもたらす可能性があります。
さらに、地元の農家や企業を支援することは、より強力で回復力のある食料システムの構築に役立ちます。これは、 大規模な工業的農業に依存しているため、自然災害や病気の発生などの混乱に対して脆弱になる可能性があります。
オーガニック食品や地元産の食品を食事に取り入れる方法
オーガニック食品や地元産の食品を食事に取り入れることは、思っているよりも簡単です。始めるためのヒントをいくつか紹介します。
- 地元のファーマーズ マーケットを訪れる: 地元産の果物、野菜、肉、その他の製品を見つけるのに最適な方法です。多くのファーマーズマーケットにはオーガニックのオプションもあります。
- コミュニティ支援農業 (CSA) プログラムに参加する: これは、地元の農場の収穫物の分け前を購入できるプログラムです。プログラムに応じて、毎週または隔週で新鮮な農産物が入った箱が届きます。
- オーガニックおよび地元産のラベルを探す: スーパーで買い物をするときは、その食品がオーガニックまたは地元産であることを示すラベルを探してください。
- 自分で食べ物を育てる: 庭やバルコニーにスペースがある場合は、自分で果物や野菜を育てることを検討してください。これは、食品が新鮮で有害な化学物質が含まれていないことを確認するための優れた方法です。
オーガニック食品や地元産の食品を見つける場所
オーガニック食材や地元産の食材を買える場所はたくさんあります。以下にいくつかのオプションがあります。
- ファーマーズ マーケット - コミュニティ支援農業 (CSA) プログラム - 地元の食品協同組合 - 自然食品店 - 地元の農場や牧場 - オーガニック食品や地元産の食品を専門とするオンライン小売業者
オーガニック食品や地元産の食品に関する誤解
オーガニック食品や地元産の食品については、よくある誤解がいくつかあります。以下にいくつか挙げます。
- 高すぎる：オーガニックや地元産の食品は従来の方法で栽培された食品よりも高価になる可能性がありますが、より手頃な価格にする方法があります。たとえば、旬の農産物を購入すると安くなる場合があり、ファーマーズ マーケットで買い物をするとお買い得品を見つけるのに役立ちます。
- 味があまり良くない: これはよくある誤解ですが、まったく真実ではありません。多くの人は、オーガニックで地元産の食品が従来の方法で栽培された食品より美味しいと感じています。
- 栄養価が低い：これも真実ではありません。研究によると、有機食品や地元産の食品は、従来の方法で栽培された食品よりも栄養価が高い場合が多いことがわかっています。
有害な化学物質を使用せずに栽培または生産されているため、人と環境の両方にとってより健康的な選択肢となります。また、長距離輸送された食品よりも新鮮で栄養価が高いこともよくあります。さらに、地元の農家や企業を支援することは、地元経済を強化し、交通機関からの二酸化炭素排出量を削減するのに役立ちます。オーガニック食品や地元産の食品を食事に取り入れることで、健康と環境にプラスの影響を与えることができます。
